top of page
8U0A5763u 9_16.jpg
etazer_CM_logo_bilo_zlaty_pruhledny.png
dekor_01_tyrkys_zlato.png

Etažér je místo, kde můžete rychle zahnat hlad, stejně jako dlouze posedět u zákusku a kávy. Místo, kde na baru potkáte staré známé i nové neznámé.

 

Jedinečný koncept, který nejen skrz cukrařinu, gastronomii a koktejly s nádechem prohibice oslavuje eleganci první republiky v celé její kráse.

Untitled (1920 × 500 px) (5).png

Etiketa, čaj o páté i stylové večírky. Ojedinělé zákusky, lahodné dorty a chlebíčky. Dobové koktejly, bowle a jiné roztodivnosti. Vše ze špičkových surovin, s respektem k tradiční výrobě, doplněné o naše inovativní postupy.

 

Etažér otevíráme světu již na začátku podzimu v nonšalantním prostoru brněnské Alfa pasáže a postupně budeme celý koncept ladit k dokonalosti! Pokud máte zájem nás podpořit, můžete tak udělat prostřednictvím crowdfundingu.

dekor_01_tyrkys_zlato.png

TRADIČNÍ RECEPTY V LÁKAVÉ PODOBĚ

Naše zákusky a dorty už možná dobře znáte z Cukrářství Martinák. V Etažéru jsme ale zašli ještě dál a z osmi kuchařek z let 1920 až 1940 vybrali ty nejlepší prvorepublikové recepty.

 

Kromě čerstvého slaného a sladkého snídaňového pečiva na vás budou čekat také dokonalé chlebíčky nebo sendviče. A díky spolupráci s Maso Klouda a vlastní výrobě salátů i veky máme vždy perfektní kontrolu nad složením všech našich výrobků. 

dekor_01_tyrkys_zlato.png
8U0A5859u 4_5.jpg
dekor_01_zlato_tyrkys.png

ETIKETA I ČAJ O PÁTÉ

Moderovaný čaj o páté je společenská událost, prostřednictvím které chceme dát vzpomenout na krásu stolování první republiky. Etiketa a dobré jídlo. Scones, chlebíčky, sendviče i miniatury našich zákusků. Vše bude doplněno o welcome drink a čaj dle vašeho výběru. Zažijte stylovou atmosféru a získejte vhled do pravidel etikety. Moderovaným setkáním vás provede @staromilec

dekor_01_zlato_tyrkys.png
dekor_01_tyrkys_zlato.png

KOUZLO PROHIBIČNÍCH KOKTEJLŮ

S první republikou přišla i vlna nadšení z amerických míchaných koktejlů. Tzv. bowle se servírovaly v klasických čajových konvičkách, protože prohibice alkohol na veřejnosti zakazovala. Dát jste si mohli i champagne, sorbety a jiné ledové alkoholické dobroty.

 

Zní to lákavě? Tak je přijďte vyzkoušet! Pokud alkoholu neholdujete, rádi vám připravíme některý z našich skvělých nealkoholických drinků.

dekor_01_tyrkys_zlato.png
8U0A3903u4_5.jpg
NEWS
8U0A6068u 9_16 2.jpg

CHCEŠ BÝT SOUČÁSTÍ?

Máš rád etiketu a styl? Zajímá tě stolování na úrovni? Rád zkoušíš nové věci a je ti mile v prostoru plném štamgastů? Není důležité, co máš za sebou. Důležitý je tvůj přístup k životu, práci a hlavně k lidem. Zbytek už tě rádi naučíme. Zní to jako práce pro tebe? Tak se ozvi. Těšíme se na tebe!

Snímek obrazovky 2023-08-08 v 14.52_edited.jpg

Víťa a Jíťa. Jsme parťáci, kolegové, ale taky pár, který doslova spojila cukrařina.

Víťa kdysi vyměnil práci řidiče kamionu za svůj sladký sen. Začal skromně s jedním malým podnikem, kde mnoha lidem zachutnalo. Dnes jsou v Brně už tři pobočky Cukrářství Martinák.

 

Jeho zákusky a dorty (které dělal třeba i pro Národní divadlo Brno) těší každý den spoustu brněnských mlsných jazýčků. Potrpí si na kvalitu, čerstvost a snaží se vrátit do povědomí zapomenuté poctivé receptury.

 Jíťu zas před lety učaroval svět koktejlů. Než se vydala studovat patisserie na vyhlášenou školu Le Cordon Bleu do Londýna, míchala koktejly například v brněnském Super Panda cirkus.

 

V Londýně si pak vyzkoušela práci v 5* hotelech nebo kariéru nájemného barmana a cukráře. Má ráda výzvy, baví ji objevovat a má hlavu plnou neotřelých nápadů, které do své práce promítá. 

Naše cesty se podivně křížily už dříve, ale nakonec nás dal dohromady Covid...respektive Jíťa vracející se z Londýna do milovaného Brna s cílem najít práci v cukrařině a Víťova snaha najít parťáka pro svoji výrobu.

 

A jak už to tak bývá, zjistili jsme, že máme spoustu společných snů, pracovní vztah se překlenul v partnerský a před více než rokem jsme přivedli na svět krásnou veselou dceru Arabelu, která nám přináší obrovskou radost.

Ale to je, zdá se, teprve začátek. V září čekáme druhého potomka a otevíráme Etažér. Docela plodné období, co říkáte?

 

Etažér je podnik, který se těžko popisuje. Etažér se musí zažít!

Untitled (1920 × 500 px).png

PODPOŘTE NÁS

I když to tak možná může vypadat, nejsme bláhoví snílci. Na většinu realizace máme prostředky zajištěné. Otevíráme již toto babí léto, ale k dokonalosti nám stále pár důležitých věcí chybí. 

Chceš se dozvědět víc a stát se součástí dění v Etažéru? Přečti si víc a zapoj se! 

bottom of page